أعتمد فرع وزارة البيئة والمياه والزراعة بمنطقة مكة المكرمة خطة عمل المسالخ في محافظة جدة لموسم حج 1443هـ والتي تهدف لتقديم أفضل الخدمات لمرتاديها من مواطنين ومقيمين، وذلك بتهيئة مسلخ جدة الرئيسي ( شرق الخط السريع ) و مسلخ سوق الأنعام المركزي (جنوب المحافظة بمنطقة الخمرة ) مسالخ ثابتة لاستقبال الأضاحي خلال أيام عيد الأضحى المبارك وبينت إدارة الأسواق والمسالخ بفرع وزارة البيئة والمياه والزراعة بمنطقة مكة المكرمة أن المسالخ المعتمدة في جدة ستعمل بشكل منتظم من بعد صلاة الفجر حتى الـ 8 مساءاً، فضلاًعن السماح للمطابخ المرخصة بالذبح خلال أيام العيد فقط وفق الاشتراطات المحددة وبعد الحصول على التصاريح اللازمة بهدف التيسير على أصحاب الأضاحي وتخفيف التزاحم على المسالخ النظامية.
وأتاحت وزارة البيئة والمياه والزراعة إيجاد فرص تطوعية على المنصه الوطنيه للعمل للتطوعي( 60) متطوع للمشاركة في تنظيم مسالخ جدة ضمن برنامج ( اضحيتي ) لمدة اربعة ايام من يوم 9 الى 12يوليو وذلك للمساهمة في غرس روح التطوع بالمجتمع واكتساب الخبرات واستثمار الوقت والقدرات وتعزيز روح الانتماءالوطني.
يذكر أن هناك خططًا تنظيمية لتشغيل المسالخ قصيرة وبعيدة المدى عبر خطة عمل معدة من وزارة البيئة والمياه والزراعة خلال الفترة المقبلة تتضمن تطوير مرافق المسالخ والاشتراطات الفنية والصحية وتوزيع العمالة والجزارين، وتنظيم فترات العمل، ومراقبة طرق التخلص من المخلفات، والمعدات والآليات المستخدمة، حيث يعمل بمسالخ جدة أكثر من 10اطباء بيطريين ، و27 مشرف مراقب ،و 340 جزار ، و317 عامل ، والطاقة الاستيعابية لمسالخ جدة هي 5000 رأس للوردية الواحدة “8 ساعات عمل.
وهناك خطوات تنظيمية من لحظة وصول المستفيد لمرحلة تسلم الذبيحة،وأن توزيع الجزارين في المسالخ ينقسم إلى 5 مجموعات، هي: (جزارون للذبح، جزارون للتكشيف والتعليق، جزارو المسلخ، جزارون للتجويف، جزارون للتقطيع)، مبيناً تخصيص زي موحد آمن لكل فئة , سواء من الأطباء البيطريين أو العمال أو الجزارين أو الفنيين، والمراقبين ويُلتزَم به كما تشمل الخطة تكثيف أعمال الرقابة ومتابعة امتثال الإجراءات الوقائية، ووضع الإرشادات والرسائل التوعوية المتعلقة بسلامة اللحوم وطرق تداولها بطرق صحية.
