كشف التقرير السنوي لأعمال مختبر السلامة الغذائية بأمانة العاصمة المقدسة عن حجم العينات التي تم تحليلها ضمن نظام الرقابة الصحية في الادارة العامة للمنشآت التجارية التابعة لوكالة الخدمات والتي بلغت (18.323 عينة) بواقع (15.152 عينة أغذية) تم تحليلها ونتج عن ذلك(14.859عينة أغذية صالحة ومطابقة للمواصفات ) و (293عينة أغذية غير صالحة) وذلك ضمن النطاق الإشرافي للبلديات الفرعية و البلديات المرتبطة بالأمانة، فيما بلغت عينات المياه التي تم تحليلها (3.171 عينة ماء ) منها (2.999 عينة ماء صالحة ومطابقة للمواصفات) و (172 عينة ماء غير صالحة ).
وأوضح مدير مختبر السلامة الغذائية الأستاذ خالد الذبياني تم تدشين مختبر السلامة الغذائية المتنقل لضمان سلامة الأغذية، وفحصها بشكل فوري مشيرا أن أعمال المختبر مستمرة حتى خارج أوقات الدوام الرسمي وذلك في إطار حرص الأمانة على توظيف التقنيات الحديثة وتعزيز الأمن الغذائي المستدام.
و أضاف أن من الأمور الهامة التي يجب التركيز عليها من أجل سلامة الغذاء هو زيادة وعي المستهلك بمخاطر الأغذية الملوثة مع ضرورة الاهتمام بمصادر الأطعمة التي نتداولها والتأكد من أنها من مصادر موثوقة، و الاهتمام بنوعية المواد المستعملة في التعبئة و التخزين، حيث أن الغذاء يمر بسلسلة طويلة ومعقدة من المراحل حتى يصل في النهاية إلى المستهلك فإن مصادر التلوث تتعدد بتعدد هذه المراحل، و هو الأمر الذي يتطلب نظاما رقابيا محكماً.
كما أولت الأمانة أهمية خاصة في تطوير نظام الرقابة الغذائية من خلال تغطية كل المواقع ضمن النطاق الإشرافي , حيث قامت باستحداث مختبر للسلامة الغذائية يسهم في انسيابية وسرعة العمل وإظهار النتائج أول بأول، مشيراً إلى قيام مختبر السلامة الغذائية بتحليل عينات الأغذية، للتأكد من سلامتها وخلوها من أي ملوثات (ميكروبية ، فيزيائية ، كيميائية) وفق المواصفات والمقاييس السعودية، كما يسعى مختبر الأمانة من خلال عمليات التحليل والفحص والاختبار إلى إعطاء نتائج معملية تحليلية صحيحة ودقيقة موثوق فيها وذلك من خلال كفاءة العاملين داخل المعامل والمختبرات وكفاءة أداء العملية التحليلية المتبعة داخل منظور عملي وتقني.
